Los Ébanos cuenta con un intenso programa de manejo de fauna silvestre para garantizar los mejores trofeos de venado cola blanca, pecarí de collar y exóticos.
También presenta una muy diversa variedad de aves residentes y migratorias, entre las que destacan varias especies de patos, como pintails, cabeza roja entre muchos otros; así como paloma huilota y alablanca, codorniz común (bobwhite) .
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